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置办年货:五招鉴别真假鱼翅

发布时间:2019-03-31
一位摊主在推荐鱼泡时告诉记者,如果有亲戚朋友体质虚弱,精神疲劳,气血不畅,那么鱼泡、鱼翅就是送礼佳品。只不过相比其他海产类,这二者的价格有点高高在上。鱼泡每斤800元至1900元,大鱼翅则能达到每斤1800至2900元,这对于大多数消费者来说接受有一定难度。不过如果是自家食用的话,有未经过加工的小鱼翅,每斤290元至380元。
市民可以通过一些简单的方法来判断鱼翅真假:“泡”,无论是生的鱼翅还是熟的鱼翅,只要放到水里不会收缩,那肯定有假。“看”,即观察鱼翅的色泽及透明度,真的鱼翅色泽自然,层次丰富;而假鱼翅颜色偏白,无层次感,水一泡显得特别通透,看起来像塑料的。“闻”,如果鱼翅使用了药水发泡或双氧水漂白,会残留药味。“尝”,真的鱼翅吃起来口感细致,丝丝分明,软中有劲,而合成鱼翅咬起来软烂,吃起来像粉丝。“拉”,真的鱼翅较具有弹性,拉起来不容易断,而合成鱼翅一拉就会断掉。
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